如今的酒店餐厅运营，以从以往的价格战、室内装修级别市场竞争、菜肴的市场竞争、社交媒体联系的市场竞争、服务项目的市场竞争、升高到企业品牌文化艺术的市场竞争。对于以上五项的优点，则是宾馆存活发展趋势下来务必具有的基本。总体目标目标消费群体精准定位不太精确，过度狭小。
（1）餐饮在招待服务项目中，关键以酒店客房顾客、当然上边顾客和相应的交际关联为主导；
（2）不正确的主观臆断的运营了解觉得：觉得酒店餐厅由于所在位置偏远，周边环境不太理想化，难以有外界顾客。
（3）等候顾客的运营技巧沒有开创起XXXX酒店餐厅的企业精神文化：
（1）餐饮企业文化是酒店餐厅职工一同有着的价值观念、酒店餐厅精神实质、经营哲学，是一种渗入在公司一切主题活动当中的內容，是公司的魂魄所属。酒店餐厅是一个劳动密集、情感密集式的领域，酒店餐厅商品就其实质而言是酒店员工所给予的服务项目。
（2）餐饮企业文化是随酒店业的发展，在白热化的饭店市场竞争中形成的。酒店餐厅市场竞争最先是商品市场竞争，随后是服务项目市场竞争，最终是文化艺术市场竞争。而文化艺术市场竞争是最后实际意义上的市场竞争，是更高端、更高品质的市场竞争。文化艺术营销规定餐馆在物质文明基本建设的与此同时，从餐饮企业文化视角学习培训职工，将文化艺术融进服务项目当中，让顾客体会文化艺术的风采。酒店餐厅经营人要让每一位职工了解酒店餐厅文化的内涵，在服务项目中积极散播。与此同时，酒店餐厅经营人应让餐饮企业文化融进到管理方案中，使规章制度反映文化艺术的导向性及人性化服务。成都微大脑营销策划公司
餐饮营销策划方案？
XXX是个“活泛”人，他是主厨出生，但念头多得很，能“瞎折腾”事情。近期，他圆了自个的开实体店梦，在北京天通苑住宅小区开家“风采小厨娘”，九月初开张来，买卖受欢迎，每日均值上餐都是在三次以上。　　
在小区域内把饭店做火，XXX有三招取胜：以小区域内的老年人人群为切入点，以“孝道文化”做主题风格触动她们;用“千岛湖铁锅炖菜”做餐厅吧台，既搞出了江南菜的特点，又提升了出菜速率;让高端酒店菜取得成功抵达到住宅小区，并且市场销售受欢迎。　　
饭店开张营销策划：大打“孝敬”牌　　XXX说，开实体店一定要有主题风格，无论是大商店小商店。将饭店主题风格设定为“孝道文化”，是由开店选址决策的。因为门店设在了住宅小区，小区域内的“孤寡老人”就变成切入点，这一人群是个迅速的传播渠道和合理的散播目标。最先，年青人大白天工作，平常也碰不上一块，而老人则会常常见面话家常，根据她们的口耳相传，可以使餐厅的名字更快地让更多的人了解。次之，大中型社区的就餐多是由老年人的儿女设宴全家老小阖欢，对于到哪里去吃，老年人的用户评价和建议是全家老小会餐的第一挑选。　　主题风格明确了，开实体店后的几类营销对策就围绕这一主题风格进行。　
　
策划1
只需是老年人来的都有奖活动刚以往的中秋佳节，风采小厨娘饭店发布了对于老人的抽奖活动优惠促销。活动的具体时间为9月30日-10月26日(重阳)晚8点整，凡在运动期内带60岁以上老年人来风采小厨娘饭店用餐的，每桌满199元提取一张奖品，满398元提取二张奖品，依此类推。奖品分成正、副两一部分，正券由消费者保存，副券上印着消费者详细地址、电話、身份证号等，由消费者写清晰后资金投入厅面抽奖箱。10月26日晚8点19分举办好运老年人抽奖活动典礼，那天晚上将由六位当场用餐的老年人抽出来此次主题活动的好运老年人，在其中“洪福齐天奖”10名、“寿比南山奖”20名，总共30名好运老年人(此次参与提取奖号的六位老年人可能获得免费礼品一份)。参与此次回馈活动的老年人100%有奖活动，只要是沒有抽中“洪福齐天”、“寿比南山”荣誉奖的老人，可能获得风采小厨娘饭店发出的“健康平安”奖(饭店招牌菜“杭州酱板鸭”一份)。　　
策划2
九九重阳节为老年人开流水席　　
10月17日-10月26日(重阳)，这十天内，每日请六桌60岁以上的老年人来店完全免费用餐。酒店餐厅提早跟小区居委会联络好，由居委会将60岁以上的老年人通告到并列好次序，一天六桌，十天便是60桌，共600位老年人，这样一来，必定在住宅区的老年人人群中轰动一时。每桌的费用约在200-300元中间，但一定要精制成800元一桌的规范，烹饪全过程比平常还需要认真，在菜肴配搭时要重视健康养生，合适老人服用。　　
策划3
老年人来用餐菜金打九折　　
XXX饭店对外开放声称是“无品牌折扣店”，全部菜肴不折扣，但对60岁以上的老年人除外，一桌10本人里有一个老年人满60岁，整桌菜金就可以享有特惠10%;为了更好地让行为不方便的老年人也可以享有酒店餐厅的美味可口，风采小厨娘饭店的外卖送餐无需打包盒盛放，荣誉出品与酒店餐厅一模一样，立即送至顾客家里。现阶段，免费送餐主题活动仅有60岁以上老优秀人才可以享有。几招提升出餐速率，伴随着这几类主题活动的发布，饭店在“孤寡老人”中作出了用户评价，如今每天人排长队等座，这就规定饭店快出菜、多上餐，为处理这一分歧，XXX想了2个方法:一是发布千岛湖铁锅炖菜，二是拟定出餐速率规范。　　
将铁锅炖菜制成特点，XXX在服务厅专业辟出一个餐厅吧台制做千岛湖铁锅炖菜，既节约了出菜時间，又变成饭店的一大主题风格特点。菜肴提早炖好后盛入不锈钢盆内，放到电滋炉上隔热保温，点一份盛一份，打热就可以上菜。因为餐厅吧台较为醒目，基本上每桌都关键点一两条，数分钟就可以上菜，因此在这儿用餐非常少发生顾客空着餐桌等菜的状况。“千岛湖铁锅炖菜”也很能显出江南特点，比如肉粒烧腊笋、豆干炖肠子、萝卜炖羊肉、腌笃鲜这些，尽管全是铁锅炖菜，但与北方地区顾客看惯的东北大铁锅炖菜迥然不同，清新美味，主料也稀奇。餐厅吧台的那些菜没读食谱，由于菜肴升级较快，要让顾客常吃常学。比如这道“千岛湖一锅鲜”，是伴随着湖蟹发售新发布的一款配搭铁锅炖菜，十分旺销。