问：什么是新小餐饮运营模式？

答：新小餐饮运营模式指的是一种基于互联网技术的新型餐饮业态，它以电商平台为基础，将线上与线下相结合，通过移动互联网的技术手段，实现了菜品点餐、外卖配送、店内配餐等多种服务方式。新小餐饮运营模式具有成本低、效率高、灵活快捷等特点，获得了越来越多消费者的认可和接受。

问：新小餐饮运营模式的主要特点是什么？

答：新小餐饮运营模式的主要特点包括以下几个方面：

1. 线上线下相结合。新小餐饮运营模式通过电商平台、移动APP等线上渠道，实现点餐、配送、支付等服务，同时也保留了传统餐厅的就餐环境和服务品质。

2. 电商化管理。新小餐饮运营模式通过电商技术，实现订单管理、库存管理、会员管理等全面、高效的商业管理模式。

3. 精简供应链。新小餐饮运营模式的供应链相对传统餐饮业更为精简化，采取直接与生产供应商或批发商进行合作的方式，避免了中间环节的浪费。

4. 可定制化服务。新小餐饮运营模式可以根据每位客户的需求和口味进行定制化服务，提供更为个性化的餐饮服务。

5. 低成本高效率。新小餐饮运营模式具有成本低、效率高等特点，并且可以随时根据市场需求进行灵活调整，以适应市场的快速变化。

问：新小餐饮运营模式的市场前景如何？

答：新小餐饮运营模式的市场前景非常广阔，随着移动互联网的普及和消费者需求的变化，越来越多的人开始接受线上点餐、外卖配送等服务方式，这种趋势将进一步推动新小餐饮运营模式的发展。

同时，新小餐饮运营模式具有成本低、效率高等特点，能够满足越来越多消费者对便捷、快速、高质量餐饮服务的需求，因此未来市场前景非常广阔。尤其是在城市快节奏生活的背景下，新小餐饮运营模式将成为主流的餐饮服务模式之一。

问：新小餐饮运营模式面临的主要问题和挑战有哪些？

答：新小餐饮运营模式面临的主要问题和挑战包括以下几个方面：

1. 竞争压力大。随着新小餐饮运营模式的火热发展，竞争压力也越来越大，因此如何在市场竞争中脱颖而出成为重中之重。

2. 食品安全问题。新小餐饮运营模式的食品安全问题可能存在较大隐患，因此如何保证食品的安全卫生成为重要问题。

3. 活动力的持久性不足。新小餐饮运营模式吸引人的特点就是推行EDM宣传优惠活动，但是相应的活动力并不可持久。随着时间的推移，优惠活动会逐渐失去吸引力。

4. 物流和配送问题。新小餐饮运营模式的快速传播和发展，对配送服务和物流供应链都提出了更高的要求，因此如何解决物流供应链的问题也成为新小餐饮运营模式发展的关键。

5. 种类单一问题。新小餐饮经营模式的经营范围较为单一，以小吃类食品为主，如何扩大经营范围提升品质也是新小餐饮模式面临的挑战。

问：如何推行新小餐饮运营模式？

答：推行新小餐饮运营模式需要从以下几个方面加强：

1. 引入新技术。推行新小餐饮运营模式需要依托新技术，如网上订餐平台、点餐自助终端、移动支付等，通过技术创新提升用户体验和服务质量。

2. 准确定位目标人群。针对不同的人群进行定位，开发属于该人群的餐饮服务，挖掘消费潜力。

3. 坚持创新。新小餐饮运营模式需要不断持续地创新才能在市场竞争中脱颖而出，推行新的餐饮品种，增加类别选择是其必须要做的。

4. 提高售后服务质量。新小餐饮运营模式在竞争激烈的市场中，售后服务质量很重要，提高售后服务质量能够在竞争中获得更多消费者的信任。

5. 合理价格策略。新小餐饮运营模式的服务价格应该考虑到市场环境和消费者需求，并且要灵活调整以适应市场的快速变化，不断找到更为合理的价格策略。