1. 新店的运营模式应该如何确定？

确定餐饮新店的运营模式需要考虑多个因素，如店铺的位置、目标客户群体、菜品特色、人力资源、资金等等。需要综合考虑市场需求、竞争对手等各种因素，以确定适合店铺的运营模式。

2. 店铺如何确定目标客户群体？

店铺可以通过市场调研等方式，确定目标客户群体。调研可以从多个角度出发，如年龄、性别、职业、生活方式等方面进行。通过了解目标客户群体的需求和偏好，店铺可以更好地定位自己的经营策略。

3. 餐饮新店如何进行推广？

餐饮新店可以通过多种方式进行推广，如口碑、社交媒体、线上广告、线下活动等。店铺可以结合自身特点和运营模式，选择适合的推广方式。例如，如果店铺的定位比较高端，可以在社交媒体上发布精美图片和菜品介绍；如果店铺的特点比较突出，可以通过线下活动进行推广。

4. 如何保持店铺竞争力？

保持店铺竞争力需要从多个方面入手，如菜品创新、体验提升、服务质量、节约成本等。店铺需要不断地与市场互动，了解市场的变化和趋势，为顾客提供优质的服务和口感。同时，需要保持灵活性，及时做出调整和改进，提升店铺的综合竞争力。

5. 如何处理客户的投诉？

客户投诉是不可避免的，店铺需要对此进行充分准备。当客户投诉时，店铺应当认真听取他们的反馈，并立即采取措施，尽快解决问题。如果问题无法得到妥善解决，店铺可以适时向客户道歉并提供一些补偿措施，以保持顾客的满意度和忠诚度。

6. 如何提高顾客回头率？

顾客回头率是餐饮店铺重要的经营指标之一。店铺要提高顾客回头率，需要从多个方面下手。比如，创新菜品、提升服务质量、提供优惠活动、组织互动活动等等。店铺要建立良好的客户关系管理体系，不断提升客户体验，让客户对店铺感到满意并愿意再次光顾。

7. 如何为店铺定制一份有效的经营计划？

为店铺定制一份有效的经营计划需要考虑多个因素，如资金预算、人员配置、装修设计、菜品定位等等。店铺需要对自身的实际情况进行充分分析，并将这些因素纳入经营计划中。同时，经营计划需要具有可操作性和可执行性，要求明确、具体、具有时间节点，并能够随着店铺的运营不断调整和完善。