一、什么是餐饮运营模式？

餐饮运营模式是指餐饮企业在日常的经营管理中所采用的一系列策略、方法和手段，以实现经营目标的方式和过程。

二、有哪些常见的餐饮运营模式？

1.自助式：顾客自行选取菜品，自主点餐、取餐、结账，具有灵活、便捷、节约等特点。适合于食材较简单，用餐人群毫不排斥自己取餐的情况。

2.快餐式：顾客可以在短时间内获取到食物，主要服务于快速消费、好吃、外带的顾客。如肯德基、麦当劳等。

3.正餐式：传统的餐饮模式，有服务员为顾客点餐、上菜、收款，提供从环境、用餐氛围、服务到菜品品质上的全方位配套服务。

4.外卖式：依靠外资源提供服务，餐馆不仅仅只有堂食，而且还提供送餐服务。随着在线支付、电子商务、智能物流等技术的发展，外卖餐饮的市场规模逐渐扩大。

三、如何选择适合自己餐饮运营模式？

1.首先要了解自己的目标市场、顾客需求、竞争情况等，选择合适的餐饮运营模式。

2.根据自己的经营定位，考虑餐饮运营模式的优缺点，在经营过程中逐步完善运营方式，提升服务质量。

3.在制定餐饮运营模式时，要注意市场营销策略，如促销、广告、网络宣传等，吸引更多消费群体。