问：什么是餐饮承包运营模式？

答：餐饮承包运营模式是指企业将餐厅的经营权出让给承包商，由承包商负责餐厅的日常经营管理和品牌营销，企业则提供品牌、产品、技术支持等相关资源，以此形成新的经营模式。

问：餐饮承包运营模式的特点是什么？

答：餐饮承包运营模式的特点是协作、共赢和风险共担。承包商拥有经营权和盈利权，企业则将运营风险降至最低，双方互惠互利，形成了稳定、长期的合作关系。

问：餐饮承包运营模式的优势是什么？

答：餐饮承包运营模式的优势是企业能够将经营风险降至最低，并且可以扩大品牌影响力并提高品牌资产价值。承包商则可以通过企业提供的资源，实现低成本入门餐饮行业，减少创业风险，提高成功率。

问：餐饮承包运营模式的运营流程是怎样的？

答：餐饮承包运营模式的运营流程主要分为以下几步：

1、企业开展市场调研，确定拓展方向和合作伙伴要求。

2、企业制定品牌建设计划、招商、合约签订和项目引进规划，向承包商提供品牌、产品、技术支持等相关资源。

3、承包商通过竞标、招标等方式竞争餐饮承包项目。

4、企业与承包商签订合同，确定承包商的股东、法定代表人、经营期限、承包的餐厅地址、装修标准、运营管理要求等。

5、承包商对餐厅进行装修、运营、管理、营销等相关工作，并按照合同规定向企业缴纳管理费和租金，并在限定时间内实现盈利。

6、企业对承包商进行监督、管理、培训和提供技术和市场支持。

问：餐饮承包运营模式最成功的案例是哪些？

答：目前比较成功的餐饮承包运营模式案例有三家，分别是“真功夫”、“吉野家”、“蓝蛙”。其中，真功夫是中国快餐品牌，成功开拓餐饮承包运营模式，在不同地区均有业绩，例如在香港、澳门、新加坡、马来西亚等地方都有分店；吉野家则是一家来自日本的快餐品牌，在中国也成功开展餐饮承包业务，并有着较为可观的业绩表现；蓝蛙则是一家西餐品牌，与北京市国美实业集团联手合作，开展餐饮承包业务，也曾经成功上市走向国际。