问:什么是餐饮承包运营模式?
答:餐饮承包运营模式是指企业将餐厅的经营权出让给承包商,由承包商负责餐厅的日常经营管理和品牌营销,企业则提供品牌、产品、技术支持等相关资源,以此形成新的经营模式。
问:餐饮承包运营模式的特点是什么?
答:餐饮承包运营模式的特点是协作、共赢和风险共担。承包商拥有经营权和盈利权,企业则将运营风险降至最低,双方互惠互利,形成了稳定、长期的合作关系。
问:餐饮承包运营模式的优势是什么?
答:餐饮承包运营模式的优势是企业能够将经营风险降至最低,并且可以扩大品牌影响力并提高品牌资产价值。承包商则可以通过企业提供的资源,实现低成本入门餐饮行业,减少创业风险,提高成功率。
问:餐饮承包运营模式的运营流程是怎样的?
答:餐饮承包运营模式的运营流程主要分为以下几步:
1、企业开展市场调研,确定拓展方向和合作伙伴要求。
2、企业制定品牌建设计划、招商、合约签订和项目引进规划,向承包商提供品牌、产品、技术支持等相关资源。
3、承包商通过竞标、招标等方式竞争餐饮承包项目。
4、企业与承包商签订合同,确定承包商的股东、法定代表人、经营期限、承包的餐厅地址、装修标准、运营管理要求等。
5、承包商对餐厅进行装修、运营、管理、营销等相关工作,并按照合同规定向企业缴纳管理费和租金,并在限定时间内实现盈利。
6、企业对承包商进行监督、管理、培训和提供技术和市场支持。
问:餐饮承包运营模式最成功的案例是哪些?
答:目前比较成功的餐饮承包运营模式案例有三家,分别是“真功夫”、“吉野家”、“蓝蛙”。其中,真功夫是中国快餐品牌,成功开拓餐饮承包运营模式,在不同地区均有业绩,例如在香港、澳门、新加坡、马来西亚等地方都有分店;吉野家则是一家来自日本的快餐品牌,在中国也成功开展餐饮承包业务,并有着较为可观的业绩表现;蓝蛙则是一家西餐品牌,与北京市国美实业集团联手合作,开展餐饮承包业务,也曾经成功上市走向国际。