Q1：餐饮行业在疫情之后复苏了吗？

A1：部分餐饮企业在疫情之后已经开始复苏，但复苏速度并不快，仍需一定时间。数据显示，餐饮业的销售收入在2020年1到2月份同比下降了32.8%，在疫情结构后逐步恢复，但仍较2019年同期下降18%左右。

Q2：为什么餐饮业复苏速度不快？

A2：餐饮业的复苏受到多方面因素的影响，其中包括：

1）消费者观念转变缓慢，吃不出家门、口感可靠的外卖已经成为了餐饮的一种新风尚；

2）人员带薪休假、职业病暴露、复工遥遥无期，餐饮行业纷纷出现人员短缺；

3）城市中小微餐饮企业的资金流失相较于其他行业更为严重，资金缺口和流动品牌的危机还在影响餐饮行业复苏的进度。

Q3：餐饮企业该如何突破复苏的瓶颈？

A3：餐饮企业可采用以下方法突破复苏瓶颈：

1）不断优化服务：采取线上支付、预约等智能手段，提升餐饮企业的服务质量与口碑，影响一定的市场份额，为企业的复苏奠定基础；

2）创新营销模式：探索新模式，如PaaS、CaaS等方式，积极利用小程序、微信公众号等多渠道做好线上营销；

3）开拓外卖市场：巩固核心市场外，加大推广力度，去寻找新的业务增长点，如外送平台、冷链配送等，增加市场拓展的广度和深度；

4）社交电商结合：社交网络是产业链营销的重中之重，餐饮企业可通过线上社交网络渠道与消费者建立联系，参与社交电商，带动餐饮产品销售。

综上所述，餐饮行业复苏之路任重而道远，企业需要探寻行业变革、创新运作模式、寻找新的业务增长点，找到恢复到生产经营的快速通道。