随着社会的发展和人们生活质量的提高，饭店行业竞争日益激烈，导致许多传统饭店生意逐渐变差。然而，面对生意不景气的局面，饭店经营者可以通过转型来逆势而上，开启新的发展机遇。

饭店可以注重菜品的创新和提升服务质量。随着人们对美食的追求不断增加，饭店可以在菜品的研发上下功夫，推出特色菜品或改进传统菜品的味道和做法。同时，提升服务质量也是至关重要的。员工培训和管理是关键，通过热情、细致的服务，为客人提供舒适与满足的用餐环境，从而留住老客户，吸引新客户。

饭店可以与外卖平台合作，开展外卖业务。如今，外卖行业得到了快速发展，成为人们用餐的新方式之一。饭店可以利用外卖平台的流量优势，扩大自己的销售渠道，从而增加营收。饭店还可以加强自己的外卖服务，提高送餐速度和服务质量，使顾客在家中也能品味到正宗的饭店美食，增加顾客的满意度和忠诚度。

第三，饭店可以引入新的经营理念和概念，在餐饮市场中进行差异化发展。例如，饭店可以注重环保、健康和有机食材，打造绿色餐饮品牌。这不仅能满足现代人对健康饮食的需求，还能吸引追求绿色环保的消费者，树立良好的社会形象。另外，也可以通过营造特殊的氛围和体验来吸引顾客，如提供主题餐厅、特色活动等，让顾客在用餐的同时享受到更多的娱乐和文化体验。

饭店还可以利用互联网平台和社交媒体进行宣传和推广。现代人的生活离不开互联网和手机，通过建立自己的官方网站和社交媒体账号，饭店可以及时发布最新的菜品推荐、优惠活动以及用户点评等信息，吸引更多潜在的顾客。饭店还可以通过互联网平台与其他商家合作，开展各种联合营销活动，增加曝光率和知名度。

饭店生意差可以通过转型来重振旗鼓。通过创新菜品和提升服务质量、开展外卖业务、引入新的经营理念和概念以及利用互联网平台和社交媒体进行宣传，饭店可以在激烈的竞争中脱颖而出，重新赢得顾客的青睐。饭店经营者只要勇于变革，发现市场需求的变化并及时调整经营策略，就能够在逆境中寻找新的商机，实现饭店的全面发展。