烟火人间，串起百年滋味——「串巷里」品牌故事策划方案烟火人间，串起百年滋味——「串巷里」品牌故事策划方案

一、缘起：街角飘香的百年传承

1987年的深秋，成都老巷里飘出第一缕牛油椒香。创始人李阿婆守着煤球炉子，用祖传的香料配方熬煮汤底，竹签串着邻里送来的鲜嫩食材，在巷口支起了「李氏串串」的摊子。三十余年风雨无阻，这份承载着三代人记忆的味道，如今蜕变为「串巷里」品牌。我们以“让市井烟火温暖城市胃袋”为使命，将街头巷尾的烟火气凝练成可复制的品质美味，让每一口热辣鲜香都诉说时光的故事。

二、根脉：真材实料铸就舌尖信仰

在预制菜横行的时代，「串巷里」坚持“现熬、现串、现烫”三现原则。每天凌晨四点，中央厨房亮起第一盏灯，老师傅手工炒制的底料需经8小时文火慢煨；清晨配送的食材必须完成3道质检工序，牛肉只用当天现宰的云贵黄牛后腿肉，蔬菜从签约农场到门店不超过6小时。我们相信，食客舌尖的敏锐度远超仪器检测，因此每季度举办“盲品大会”，邀请老饕参与新品研发，让传统配方与当代味觉共鸣。

三、破局：重新定义串串消费场景

突破传统串串店的油腻印象，我们打造“轻潮派”空间美学：水墨手绘的川西民居墙面，铸铁吊灯投射暖黄光晕，智能排风系统让食客离店不沾烟火气。独创“三味回转台”颠覆传统点餐模式，麻辣、藤椒、菌汤三种锅底环绕传送带，食客可自由组合个性化口味。更推出“一人食锦鲤套餐”，用九宫格食盒盛放九款招牌串品，让单身食客也能体面享受围炉之乐。

四、温度：连接城市的情感纽带

在「串巷里」，每张餐桌都是故事集散地。我们设置“记忆漂流瓶”活动，食客可将写满心事的便签投入老砂锅，每月精选故事制作成《巷味人生》专栏。门店特设“公益爱心签”，顾客每消费10根串签，我们便为环卫工人赠送1份暖心餐。更与非遗传承人合作，将川剧脸谱、蜀绣纹样刻制在签筒上，让年轻人在大快朵颐时，感受传统文化的新生。

五、征途：让世界爱上中国串香

从成都小巷到纽约时代广场店，「串巷里」正用竹签串起文化输出的桥梁。我们建立“全球辣度坐标系”，用大数据为不同地区定制口味；开发可降解玉米签，让环保理念融入饮食基因；更筹备“串串香非遗工坊”，通过VR技术还原老成都街景，让海外食客沉浸式体验川味文化。未来三年，我们计划孵化子品牌“巷里小灶”，用自动控温智能锅具将地道风味带入千家万户。

热气蒸腾的锅灶前，翻滚的红汤正续写新的传奇。「串巷里」愿做现代人的情绪厨房，用一根竹签串起快节奏生活中的温情片刻，让传承百年的市井味道，在新时代焕发更炽热的生命力。