暖心滋养，鲜香传承——XX鸡汤火锅品牌全案策划暖心滋养，鲜香传承——XX鸡汤火锅品牌全案策划

一、品牌定位：打造“治愈系”火锅新标杆

在火锅市场竞争白热化的当下，鸡汤火锅需以“温暖疗愈”为核心价值突围。建议围绕“鲜、养、暖”三大关键词，聚焦25-45岁都市消费群体，尤其是注重健康品质的年轻白领、家庭客群及养生人群。通过“现熬8小时草本鸡汤锅底+养生食材自由组合”的差异化定位，建立“喝汤涮菜两相宜”的消费认知，塑造“冬日暖心站，四季养生局”的品牌联想。

二、产品策略：构建“一汤三味”核心体系

以老母鸡、猪骨、药食同源食材慢炖的黄金汤底为灵魂，推出基础原味、药膳滋补、椒麻鲜香三种汤底矩阵。搭配“涮、煮、蘸”专属吃法：先品原汤暖胃，再涮现切肉类锁鲜，最后用秘制酱料激发层次感。开发“养生四宫格”拼盘（菌菇/时蔬/海鲜/手工丸滑），推出可外带汤料包与自热火锅礼盒，延伸居家消费场景。

三、空间设计：沉浸式营造“家的温度”

门店采用原木色系与暖光照明，设置明档厨房展示熬汤过程。墙面设计“鸡汤故事墙”，以插画形式讲述从农场到餐桌的食材溯源故事。设置“自助养生吧台”提供红枣、枸杞等20种辅料，鼓励顾客DIY专属口味。特别规划4-6人半封闭卡座区，配备充电接口和围裙储物篮，强化家庭聚餐与朋友小聚的温馨体验。

四、营销传播：线上线下情感共振

线上发起#鸡汤暖胃挑战赛#，邀请用户拍摄“先喝汤再涮菜”创意视频，联动美食KOL输出养生知识短视频。线下每月举办“深夜食堂”活动，为晚归顾客提供免费鸡汤粥品。结合二十四节气推出限定汤底（如立秋雪梨汤、冬至人参鸡），搭配节气主题餐具与打卡赠礼，打造仪式化消费记忆点。

五、会员运营：建立深度情感连接

推出“养胃计划”会员体系，设置汤底浓度、涮煮时长等个性化选项记忆功能。积分可兑换“鸡汤外卖抵用券”“私房食谱手册”等特色权益，生日赠送定制药膳汤包。开发微信小程序提供在线排队、汤底DIY预配服务，通过消费数据分析推送个性化养生建议，形成“越吃越懂你”的智慧服务闭环。

六、社会责任：传递可持续温暖力量

联合公益机构开展“一碗暖汤”计划，每售出10锅捐赠1份鸡汤给环卫工作者。推行“零浪费行动”，将熬汤鸡骨制成宠物零食，蔬菜边角料用于社区绿植堆肥。门店采用可降解包装与节能灶具，在菜单标注每道菜的碳足迹数值，塑造有温度的责任型品牌形象。

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