食品的品牌定位(食品品牌定位策略)

在过去的20年里，中国食品一直以相对较高的速度增长。随着消费者和社会经济的推动，中国的食品行业也呈现出相应的变化和趋势。这些变化和趋势给中国食品企业带来了新的机遇和挑战。

本文将综述我国食品产业变化的关键因素，并就产业未来发展趋势进行深入剖析，以期为产业寻求发展突破提供参考。本文将总结中国食品行业变革的关键因素，深入剖析行业未来发展趋势，以期为行业寻求发展突破提供参考。成都品牌策划公司

食品行业变革的四个关键词 : 健康中国，消费升级，消费主力换机，便捷及时

1.健康中国2015年，党的十八届五中全会公报中，建设“健康中国”被提升为国家战略；2017年党的十九大报告将实施健康中国战略纳入国家发展基本战略，指出“人民健康是国家富强、民族昌盛的重要标志”。对人民健康的重视程度不断提高，健康中国建设进入全面实施阶段。2022年7月，国务院印发《国务院关于实施健康中国行动的意见》，成立健康中国行动推进委员会，印发健康中国行动组织实施评估方案。“健康中国”国家战略让大健康产业蓬勃发展。没有全面健康，就没有全面小康。在“全民健康计划”的背景下，中国人需要更多的日常营养摄入。

2.消费升级随着中国经济的发展，诞生了世界上最大的中产阶级群体和消费升级的热潮。消费升级的趋势已经渗透到市场的方方面面。为了满足个性化、多样化和高质量的消费需求，不同的行业都有自己的瓶颈需要突破。食品产业升级是中国消费升级最直接的触发点。

食品行业消费升级将不止于产品高端化，消费升级将更加深入至三四线城市，企业渠道下沉至乡镇市场，线上线下的融合更加深入，必将带来行业再一次爆发。不仅如此，在消费升级的拉动下，食品行业的马太效应越来越强，产业集中度越来越高，大企业发展会更加强大。食品消费升级不仅会超越高端产品，还会更深入三四线城市，企业渠道下沉到乡镇市场。线上线下更深层次的融合，必将带来行业的又一次爆发。而且在消费升级的带动下，食品行业的马太效应越来越强，产业集中度越来越高，大企业的发展会更强。

3.消费力的变化随着90后、90后成长为新一代主流消费群体，在经济条件和互联网等因素的影响下，这一代年轻人更需要个性，更需要消费能力，更需要多元化的消费需求。他们正在改变中国的传统经济结构，颠覆中国的产业发展模式，重构中国的零售商业模式，冲击中国原有的品牌认知模式。

4. 方便及时4.方便及时

“内卷”“996”等网络词语的流行，反映了当下人们的生活状态。随着经济的发展，互联网的“流量泡沫”涌入整个社会，中国进入了一个疯狂的“内卷化”时代，教育、工作、生活，甚至婚恋都无一幸免。随着社会不断追求更快更高效的氛围，人们忙着生活，压力很大，生活节奏越来越快。生活方式的改变带来消费观念、消费心理和消费习惯的改变，人们越来越希望在短时间内获得巨大的快乐和刺激。“短视频”和“直播”的繁荣就是证明。在食品行业，消费者不希望花太长时间等待外卖，而更愿意选择更健康、更方便的快餐。食品工业发展的三大趋势 : 健康，便利功能化一个主要的食品趋势:健康

健康的背后是对食品行业更高的要求。对于“吃货”消费者来说，品质、原料、低糖、口味、健康一个都不能少。健康的背后是对食品行业更高的要求。对于“吃货”消费者 质量尼尔森调查报告显示，82%的中国消费者愿意在健康食品和饮料产品上花费更多，这一数字远高于68%的全球平均水平。据统计，2022年食品饮料销售额同比+9.8%，其中相对健康食品销售额同比+36%，相对不健康食品销售额同比下降约3%。CBNData数据显示，除了健康，“天然”、“粗粮”、“无糖”、“无添加剂”也成为食品的流行标签。

随着消费需求逐步由基本的饮食需求1.0版本升级为追求健康生活理念的2.0版本，在食品的大赛道里，“健康化”将成为主流。随着消费需求从基本的饮食需求1.0版逐步升级到追求健康生活的概念2.0版，“健康”将成为大食品赛道中的主流。

除了“健康”，“好吃，好玩”，其他贴着“网络名人”标签的食品也如雨后春笋般遍地开花。这背后很大一部分原因来自于互联网的发展，当社交平台的交流与线上渠道的便捷相结合。 [ 塔表咨询评论 ] 健康趋势下的爆款产品，需要更少的添加剂，更多的品牌创新输出。纵观网络名人品牌爆款产品在食品行业的发展，可以得出这样的结论:其商业上的成功在于有趣的产品名称和内容创意 食物趋势2:方便一个人吃饭场景增加。忙到没饭吃，累到没事做，是当代年轻人的生活写照。加上习惯了懒惰和单身，一个人吃饭已经成为年轻人的生活常态。

5分钟搞定满汉全席成为硬需求。美食的获取已无关时间地点，无需任何工具，“自热食品”的收藏数飙升14倍；半成品美食的搜索也增加了61%；“即时”燕窝等高营养高品质美食加购数增加了87%。5分钟吃完满汉全席成了硬性要求。美食的获取与时间地点无关，无需任何工具，“自热食物”的收集量飙升14倍；半成品食品的搜索量也增加了61%；“即食”燕窝等高营养高品质食品数量增长87%。

方便快捷，品质不能差。伴随着现代化生活的加速，除了追求食品健康以外，便携性也是影响消费者选择的核心因素之一。风投跟进、电商助力、冷链加持的“3R食品”（3R食品：Ready to cook、 Ready to heat、Ready to eat，即烹、即热、即食）成零售新赛道。而方便携带的小包装产品大大提高了食品的方便即食性。方便快捷，质量不能差。随着现代生活节奏的加快，除了追求食品健康，便携性也是影响消费者选择的核心因素之一。“3R食品”(3R food:即煮即热即开即吃，即煮即热即开即吃)在风险投资、电商、冷链加持的帮助下，已经成为新的零售赛道。方便携带的小包装产品大大提高了食物的便利性。

在欧美日等发达国家，蛋白棒、速食鸡、速食牛肉等便携健康的代餐产品已经成为主流消费需求，可获得性非常高，街头便利店、超市、咖啡店随处可见。与中国相比，这种趋势才刚刚开始。

从普通食品(自热火锅、即食燕麦)到滋补产品(即食海参、花胶、燕窝等。)，以3R食品为代表的方便快捷食品正在向简单、方便、快捷的方向发展。食品趋势之三:功能化

1 。 从美味到美食 ，美食正在走向功能时代。据统计分析，54%的健康食品销售额来自功能性中国健康食品。

伴随着消费升级，食品功能不再局限于果腹充饥，从好吃到吃好，消费者追求配方清楚单纯的、又能提升自身免疫力的食品，同时满足美容养生、情绪舒缓等功能性健康食品越来越青睐。随着消费升级，食物的功能不再局限于充饥。从好吃到好吃，消费者追求配方清晰简单、能增强免疫力的食品，同时美容保健、缓解心情等功能性保健食品也越来越受青睐。

2 。 对比两大“疫情”，产生了新的流量入口，“提高免疫力”和[ 2003年非典让原本萎缩的保健品市场迎来了十年的爆发式增长:太太口服液、唯1号、康福来、朵儿、脑白金等。，它们的性能大大提高。2022年的新冠肺炎，人们对前几年培育的健康食品概念有了新的认识:天然、低糖、低脂等产品受到人们的欢迎，许多风险投资家进入了健康食品的品牌。

从保健食品到食品保健，消费者诉求

总结 : 食品产业是基础产业，也是朝阳产业。这个行业的升级是持续快速的。无论是资源配置、生产加工、还是市场营销，整个行业都在发生翻天覆地的变化。食品行业也是典型的消费品行业。品牌是消费品公司的核心决定因素。在经济条件和互联网的影响下，消费者的需求更加个性化，消费能力更强，更加多样化。着眼于食品行业未来的发展机遇，在新的消费环境和消费者中，中国食品企业要想有好的成长，必须了解消费者。塔牌咨询，食品行业资深品牌咨询机构，以消费者为导向，以“消费策略”为核心。希望依托自身长期积累的行业经验和影响力，帮助食品企业深入了解“消费者”，帮助食品品牌创新发展。————消费战略:以消费者为导向的品牌战略达旺3W消费战略:消费时代食品企业应该坚定不移选择的必备核心战略。中国商业在经历了产品时代、渠道时代、传播时代之后，正式进入了消费时代(面向消费者的市场)。消费时代的特征是，企业需要不遗余力地站在消费者的角度，基于消费者需求、消费者认知、消费者路径，提炼企业价值链。企业品牌建设不应以内部环境因素或外部竞争因素为核心导向，而应着眼于消费者的生活生态，亲自研究消费者的需求，包括显性需求和隐性需求，以满足品牌整个运营周期中匹配消费者的需求。