火锅店如何做活动方案(火锅店推广营销方案)
民以食为天。中国人无论什么时候“吃”都是很重要的。今天我想和大家分享一个火锅店的营销。案例,火锅店老板姓娄,我们都习惯叫他娄总,娄总是云南人,火锅店也开在云南。
楼的火锅店开了好几年了,生意一直不错。直到18年底,楼氏火锅店街区有了建设步行街的计划,突然出现了这么多餐厅,确实对楼氏火锅店产生了一些影响。但楼氏火锅店凭借深厚的基础和口碑,依然拥有“手机”的绝对优势地位。
娄总对这些新开的餐饮店并不太在意,因为娄总见证了几家餐饮店从开业到关门的全过程,所以娄总并不担心这些小角色会对自己造成多大的影响,直到去年8月商业街正式建成投入运营。之后,娄总才发现事情没有那么简单。
他们每开一家新店都会搞活动。活动期间,楼家的生意比平时低了很多。虽然都说活动结束后火锅店的生意会有所好转,但楼明显感觉到自己的客流量减少了。随着许多餐饮店的开业,楼总是感到压力。
说到做火锅,楼总确实是一把好手,这也是楼总这么多年生意一直不错的原因,而楼总这么多年生意一直“不错”的原因正是因为总只做火锅。做产品生意很重要。有了好的产品,生意也差不到哪里去,但要想赚大钱,楼总需要一套营销。方案。
后来楼总在网上看到我发表的文章,觉得受益匪浅。于是他结合里面的实际案例总结出一套营销方案。凭借这一营销方案,楼总的火锅店在7天内吸引了3000多名顾客进店,锁定了1100多名会员,成功收款38万元。
楼总同意后,我把楼总的营销方案分享给你。
第一步,制造爆款,大面积引流。
火锅店这么多年一直生意平平。很大一个原因是没有爆款。楼氏火锅店以“野蘑菇”为主,但楼氏并没有把野蘑菇做成爆款。因为野蘑菇是季节性的,楼对蘑菇的要求比较高,每天采购的数量有限,所以野蘑菇火锅价格比较贵,吃的人也不多。
为了制造爆款,楼总通过朋友联系了一批收蘑菇的,按时供应蘑菇,然后办起了老汤野生蘑菇火锅套餐。这样的野生菌火锅套餐市场价在80元左右,现在我们按成本价卖,也就是30元。但因为蘑菇数量有限,只能限量供应,所以每天中午和晚上只准备10份野生蘑菇火锅套餐。
就这样,我们的爆款成功了,很多顾客慕名而来。虽然野生菌套餐每天都供不应求,但这些套餐几乎无利可图。如果你想盈利,让我们往下看,你就知道该怎么做了。
我们的野生菌套餐只有野生菌。即使顾客来吃野生蘑菇套餐,他们也肯定需要点一些其他的菜、饮料等。进店后。这些是我们的利润空,虽然说降低了不少的利润,但是我们这样做的主要目的就是引流,目的达到了,降低一些利润也没有多大关系。
第二步,成员机制,完成访客锁。
为了刺激顾客的重复消费,我们特别推出了会员机制。顾客进店后,我们可以向顾客介绍我们的会员机制。现在只要用300元消费300返500,客户只要用300元充值就可以成为我们的会员。他们成为会员后,我们马上给300元代金券。300元代金券全部消费完,我们会返还500元现金给会员。
乍一看这是亏,其实不会亏。我给你分析一下成本,你就知道了。
首先,顾客充值了300元,这300元就成了楼总的现金流,不管顾客有没有进店。客户不消费,楼总拿300。如果顾客把这300元全部消费掉,按照楼总火锅店50%的毛利,也有150元的利润。
另外,我们送了300元,是30元起10张券。每张券300元,酒水除外,不管是顾客自己用还是别人用。只要使用这10张优惠券中的8张,我们就给会员返现500元。这个优惠券和返现也是为了我们的裂变机制。
第三步,限时返现,完成裂变。
我们裂变的关键是会员机制里300元返300元。送的八张券都需要消费,也就是2400元。当这2400元消费完后,你可以从500元里拿回现金。正常情况下,会员肯定会使用300元起的优惠券,500元起的返现,但这样你就无法形成裂变了。
所以我们设置了限时兑换,8张券只有在领券后一个月内用完才能返现。这样会员会发一些优惠券,因为自己的消费能力花不完,所以会选择发,也会找一些有消费能力的人去消费。
假设会员自己一个月消费三次,那么就要发展五个新客户。新顾客进店后需要消费满300元才能使用优惠券。一旦他们消费满300元,这些新客户就可以成为我们的会员,可以再次享受送300元返500元的福利。他们得多给我们几个新客户去开发,从而形成裂变。
最后,我们来计算一下这样做的成本。客户总消费2400元。我们会减免240元,然后返现500元。按照50%的毛利率,我们的毛利是1200元。减免的240元和500元,还能赚460元。
凭借这三招,楼氏火锅店不仅吸引了大量顾客,也锁定了大量顾客。你学学怎么样?